На основании распоряжения СНК РСФСР за № 576-Р от 16 марта 1944 года в Новосибирске был организован швейный техникум Наркомата легкой промышленности. На момент организации техникум располагался в ветхом двухэтажном деревянном здании по улице Коммунистическая, 6. Оно было передано Обллегпромом техникуму в аренду, общая площадь составляла 460 квадратных метров. В 1946 состоялся первый выпуск специалистов: Техников-технологов швейного производства. В 1950 году была открыта специальность Конструирование и моделирование одежды, в 1952 году - Оборудование швейных фабрик. С 1958 года в техникуме велась подготовка специалистов по дневной, вечерней и заочной формам обучения. С 1958-1959 швейный техникум готовит специалистов не только для швейной, но и для других отраслей легкой промышленности. Поэтому Западно - Сибирский Совнархоз постановлением № 121 от 22 июня 1961 года переименовал Новосибирский швейный техникум в техникум легкой промышленности.
20.10.1968г. приказом Госкомитета профтехобразованию было организовано училище для подготовки квалифицированных рабочих по профессии швея-мотористка со сроком обучения 1-2 года. В первый год в училище обучалось 200 человек. Училище располагалось в Октябрьском районе г. Новосибирска по адресу: ул.Шевченко 36.
Первым директором училища был Шепитиевский Леонид Леонтьевич.
Училище занимало двухэтажное деревянное здание, в нём было несколько кабинетов спецдисциплин и учебных мастерских. По инициативе Новосибирского управления профессионально-технического образования и швейной фабрики "Северянка" было решено построить для училища новое здание на Затулининском жилмассиве. Строительством руководил второй по счёту директор училища, Пяткевич Владимир Фёдорович, при нём был сдан "нулевой цикл".
В 1972 г. строительство здания было завершено, учащиеся и педагогический коллектив переехали в новое современное здание на Затулинском жилмассиве по улице Зорге, 12. В это время училищем руководила директор Черепанова Александра Никитична, которая работала до 1990 года, Учащиеся, мастера, преподаватели сами разносили по этажам, цехам, кабинетам швейные машины, оборудование. Посадили деревья, цветы. Благоустраивали училище с любовью.
В 1973г. приказом Госкомитета РСФСР училище было переведено на обучение учащихся со средним образованием и сроком обучения 3 годя.
С 1976 г. училище открыто для посещения иностранных делегаций. В училище побывали гости из Австрии, Швеции, США, Японии, Финляндии, Кубы, Эфиопии и других стран. В течение многих лет училище имело звание "Училище высокой культуры", неоднократно награждалось переходящим знаменем как победитель соревнования.
В 1990г. коллектив училища возглавил директор Чугаев Константин Анатольевич. Именно он вдохновил педагогический и ученический коллектив на получение статуса лицея. В 1993г. училище получило статус Профессионального лицея лёгкой промышленности.
С изменением статуса появились новые профессии: техник-технолог, мастер производственного обучения, портной, закройщик. За время существования лицея подготовлено 10 тысяч квалифицированных рабочих.
Следующие 10 лет коллектив лицея ведёт интереснейшую экспериментально - методическую работу, здесь не боятся новшеств, крепко дружат с наукой.
В 1999 г. Профессиональный лицей № 49 был включён в Международный проект "Делфи". Целью проекта являлась разработка моделей реформирования системы профессионального образования в соответствии с требованиями рынка труда и экономики.
3 ноября 2005 года было принято постановление № 593 Губернатора Новосибирской области о реорганизации Областного государственного образовательного учреждения начального профессионального образования «Профессиональный лицей № 49» путем слияния двух учебных заведений: Новосибирского техникума легкой промышленности и Профессионального лицея № 49 в Областное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новосибирский техникум легкой промышленности и сервиса».
На основании Постановления Губернатора Новосибирской области от 28.04.2008 года № 174 внесены изменения в Устав Областного государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Новосибирский техникум лёгкой промышленности и сервиса» (ОГОУ СПО НТЛПиС), с 17.09.2009 года новая редакция: Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский техникум лёгкой промышленности и сервиса», ГБОУ СПО НСО НТЛПиС.
На основании Постановления Губернатора Новосибирской области от 09.08.2010 года № 97-п внесены изменения в Устав Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский техникум лёгкой промышленности и сервиса» (ГБОУ СПО НСО НТЛПиС), с 27.09.2010 года новая редакция: Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский техникум лёгкой промышленности и сервиса» (ГАОУ СПО НСО «НТЛПиС»).
Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский техникум легкой промышленности и сервиса» переименовано в Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский колледж легкой промышленности и сервиса» (основание – Распоряжение Правительства Новосибирской области от 20.02.2012 №48-рп).
Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский колледж легкой промышленности и сервиса» переименовано в Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области «Новосибирский колледж легкой промышленности и сервиса» (основание – Распоряжение Правительства Новосибирской области от 30.09.2013 № 429-рп).